爛糊白菜怎麼做好吃

爛糊白菜是一道傳統的川菜，做法相對簡單，下面是一種常見的做法：

所需材料：
- 300克白菜，切成塊
- 50克瘦肉，切成丁
- 適量蔥薑蒜末
- 適量辣椒醬
- 適量料酒
- 適量鹽、雞精、糖、味精

步驟：
1. 將熱水加入煮沸，將白菜燙水泡一遍，瀝水備用。
2. 鍋里加入適量油，燒熱後加入瘦肉丁煸炒至變白。
3. 新增蔥薑蒜末，繼續煸炒出香味。
4. 加入適量辣椒醬，炒勻。
5. 倒入料酒，炒勻。
6. 加入煮沸的清水，待水燒開後，放入白菜，煮熟。
7. 加入適量鹽、雞精、糖、味精，攪拌均勻。
8. 最後煮開即可關火，即可食用。

溫馨提示：根據個人口味做調整，可根據個人喜好加入一些調料或增加辣椒醬的量，來調整味道。