什麼是黃茶

黃茶是中國六大茶類之一，是在輕微發酵的基礎上進行特定的加工工藝而得到的茶葉。黃茶的獨特之處在於它的製作過程需要將新鮮採摘的茶葉進行殺青、晾涼、鬆散、夾黃、包覆、乾燥等一系列複雜的工藝過程，其中夾黃是製作黃茶的關鍵步驟，即將鬆散後的茶葉與黃色溼布一起密封放置，使茶葉逐漸吸收黃菊花、柚子等調味品的香味和色澤。黃茶性溫和，色澤黃中帶綠，香氣清香幽雅，滋味鮮爽甘醇，有養護身體、消除口臭、清除腸胃等功效。