山藥蓮藕排骨湯的做法

山藥蓮藕排骨湯是一道營養豐富的湯品，下面是製作山藥蓮藕排骨湯的具體做法：

所需材料：
- 排骨：500克
- 山藥：200克
- 蓮藕：200克
- 姜塊：3片
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 蔥：適量
- 水：適量

步驟：
1. 淘洗排骨，放入沸水中焯水，煮沸後撈出洗淨備用。
2. 山藥和蓮藕分別被去皮，洗淨後切成約1釐米厚的片。
3. 熱鍋冷油，放入姜塊煸炒片刻，加入排骨煸炒均勻。
4. 加入適量的料酒，煮沸片刻，撇去浮油，然後加入足夠的水燉煮40分鐘左右，期間不斷地撇去浮沫。
5. 加入蔥段、鹽、雞精燉煮片刻，然後加入山藥和蓮藕。
6. 繼續燉煮15分鐘至蔬菜熟軟。
7. 湯燉煮好後，加入適量的鹽和雞精調味，煮開片刻即可出鍋。

溫馨提示：
- 當山藥沾溼空氣後會變黑，所以處理山藥時最好馬上下鍋。
- 為了提升湯的口感，可以使用高壓鍋來燉煮排骨，短時間內即可煮出鮮美的湯汁。