如何燒紅燒豬蹄

燒紅燒豬蹄的做法如下：

材料：
- 豬蹄：4只
- 生薑：適量
- 料酒：適量
- 老抽：適量
- 生抽：適量
- 冰糖：適量
- 鹽：適量
- 雞精：適量
- 水：適量

步驟：
1. 將豬蹄洗淨，剁成小塊，放入開水中焯水煮至豬蹄表面變白，撈出瀝乾備用。
2. 生薑切片備用。
3. 燒熱一鍋水，放入豬蹄塊，加入適量料酒焯水去腥味，撈出瀝乾備用。
4. 熱鍋加適量食用油，加入生薑片煸炒出香味。
5. 加入焯水後的豬蹄塊煸炒均勻。
6. 加入適量老抽，生抽，翻炒均勻讓豬蹄均勻上色。
7. 加入適量冰糖，翻炒均勻。
8. 加入適量鹽，雞精，繼續翻炒均勻。
9. 倒入足夠的水，水面稍高於豬蹄，大火燒開。
10. 轉小火燉煮30-40分鐘，直到豬蹄變得酥爛。
11. 關火，撈出豬蹄塊，放入碗中，將湯汁煮至收濃成紅糖漿狀，澆在豬蹄塊上即可。

燒紅燒豬蹄的關鍵在於焯水和燉煮的時間，希望以上步驟可以幫到你。