肥腸辣子湯的做法

肥腸辣子湯是一道以豬肥腸為主要原料，搭配辣椒和各種調味料煮制而成的美食。下面是肥腸辣子湯的做法：

所需材料：
- 豬肥腸500克
- 幹辣椒適量
- 味精適量
- 生薑適量
- 料酒適量
- 食鹽適量
- 蔥適量
- 蒜適量
- 醬油適量
- 辣豆瓣醬適量
- 幹辣椒粉適量
- 花椒粉適量
- 白胡椒粉適量
- 香菜適量

步驟：
1. 先將豬肥腸洗淨，切成小段，放入開水鍋中焯水，撈出瀝乾備用。
2. 幹辣椒用剪刀剪成小段備用。
3. 生薑、蔥、蒜切末備用。
4. 熱鍋冷油，放入蔥薑蒜炒出香味。
5. 加入剪好的幹辣椒，辣豆瓣醬炒出紅油。
6. 放入炒好的肥腸煮一會兒，加入料酒去腥。
7. 加入適量的清水，大火煮沸。
8. 放入少許食鹽，香菜切段，加入鍋中。
9. 撒入適量的白胡椒粉、幹辣椒粉和花椒粉，調入適量的醬油。
10. 煮煮5分鐘後，放入味精攪拌均勻即可關火。
11. 把煮好的肥腸辣子湯倒入碗中即可享用。

肥腸辣子湯的做法其實比較簡單，主要是要把肥腸煮熟，並且搭配好自己喜歡的調味品。可以根據個人口味的不同，適量增減辣椒和調料的用量，製作出自己喜歡的辣子湯。