簡單小炒菜譜大全做法 盤點簡單小炒菜譜

1、白菜片炒肉絲，材料：白菜3片，水發木耳10小朵，肉片100克，紅椒半個，蔥、薑末各適量，蒜粒1小勺。調料：醬油1大勺，鹽、味精各適量。白菜洗淨、搌幹，斜片成片;紅椒去蒂及子，洗淨，切塊。木耳擇洗乾淨。油燒熱，放蔥、薑末熗鍋，放入肉片炒至變色發白時放入醬油，醬油色包住肉片後，放白菜片、紅椒片，火稍轉大，不斷翻炒。白菜塌軟時放入木耳，放味精和鹽炒勻，關火，放蒜粒，炒勻。

2、黃瓜炒肉片，材料：肉片100克，黃瓜1根，蔥、薑末各適量。調料：老抽1小勺，水澱粉、鹽、味精各適量。油燒熱，放蔥、薑末爆香，放肉片炒熟。放黃瓜片和鹽、味精，翻炒至黃瓜斷生即可。黃瓜洗淨，切去兩頭，先改刀成菱形再立起來切菱形片。老抽、水澱粉和肉片抓勻。

3、西檸炒雞片，材料：雞胸肉1塊，檸檬半個，黃甜椒半個。調料：水澱粉1大勺，鹽、白糖、味精各適量。雞胸肉切成3釐米左右見方的片;檸檬切片;甜椒去蒂及子，洗淨，切塊。雞片加水澱粉、一點白糖抓拌勻，擠入檸檬果肉汁，拌勻。油燒熱，放入雞肉滑熟。黃甜椒和擠過汁的檸檬一起放入鍋中，調入適量的鹽、白糖、味精，待準備甜椒油亮時關火。