泡辣椒的方法 怎麼泡辣椒

1、配料：朝天椒330克、冰糖30克、白醋70毫升、精鹽45克、姜30克、花椒粒5克、水適量。

2、把辣椒剪好用手水洗乾淨，記得把辣椒把留下一點免得清洗時容易進水，洗過的辣椒放進菜籃子裡控去水分，也可以在陽光下暴晒幾分。

3、準備好的配料，保鮮碗用開水燙一下消毒，然後用乾淨的毛巾擦乾備。

4、鍋中加水燒開下入花椒粒冰糖和薑片煮5分鐘關火冷涼，辣椒控幹水分後放進容器內加鹽，加入白醋攪拌均。

5、把冷涼的料水倒進。

6、然後分裝在保鮮碗裡蓋上蓋子密封，

7、醃製三天等到辣椒變色後即可。