家常酸菜魚的做法及步驟 家常酸菜魚的做法及步驟簡述

家常酸菜魚的做法及步驟如下。

1、將魚肉切片，放入薑絲、生粉、鹽、花生油攪拌均勻，醃製15分鐘。

2、起鍋燒油，將魚骨肉煎至金黃，倒入清水大火燒開，撇去浮沫。

3、湯變乳白色倒出備用，然後爆炒薑絲、小米椒、花椒，加入酸菜爆炒入味，最後倒入魚湯5至6分鐘，倒入蔥花香菜即可出鍋。