關於油淋擂的時尚百科
1、食材:青椒300克、大蒜子35克、豆豉8克、鹽4克、海鹽1克、雞精4克、野生山茶油40克、糖3克。2、大蒜子一個拍碎,辣椒清洗乾淨(可不去蒂)。3、開火,先不要放油,辣椒倒入熱鍋裡,用鍋鏟讓辣椒和鍋底充分接觸,翻炒辣椒用力擂。4...
1、食材:雞蛋10gr,花椒少許,大料1個,香葉1片,桂皮1小塊,鹽適量,老抽1大勺,生抽1小勺。2、把雞蛋洗淨入水中煮熟。3、煮蛋期間,另備鍋準備小料,加水燒開煮5分鐘。4、雞蛋剝去外皮後用快一點的刀子在雞蛋表面劃幾刀。5、然後放到...
1、食材:雞腿450克、辣椒(紅、尖)30克,大蒜(白皮)10克,大蔥15克、白酒10克,胡椒粉2克,味精2克,醬油10克,花椒粉2克,辣醬油10克,植物油50克,香油10克,姜5克。2、先將雞腿沖洗乾淨,除去骨頭,加入拍碎的蔥、蒜頭、姜、辣椒及...
1、蛋黃打散,放入不鏽鋼盆中,加入白糖均勻融化,牛奶入鍋中加熱,快煮沸時關火。2、倒在打散的糖蛋液中,分三次,邊倒邊攪,淡奶油打成六分發,將蛋黃液倒入其中,攪拌均勻。3、將其倒入冷凍了15個小時以上的冰淇淋機內桶,啟動機器,攪...
1、冰淇淋奶油是用淡奶油。2、淡奶油是牛奶上層脂肪製作的,含脂肪比鮮牛奶的脂肪多5倍,常用它加在咖啡、紅茶等飲料以及西餐紅菜湯裡,也用於製作巧克力糖、西式糕點及冰激凌等食品的製作。3、冰淇淋是一種含有優質蛋白...
1、材料:吐司片4片,冰淇淋一盒,擀麵杖一根,小碗一隻。2、用擀麵杖將吐司片擀實。3、挖冰激凌一勺,放入吐司上部。4、將吐司下部向上對摺,用碗按下,包住冰激凌,用力扣壓。5、將扣住的吐司與其他部分分開,包住的冰激凌呈餃子狀。...
1、材料:秋葵3-5條,火腿切絲約50g,蒜頭3粒,蠔油1茶匙。2、秋葵洗淨焯水,水開翻2-3分鐘,起水,切片備用。3、大蒜頭碎成泥,火腿切絲,備用。4、秋葵片裡放一茶匙蠔油,撒一些枸杞,冷鍋熱油,蒜蓉爆香,加入火腿絲,翻炒後起鍋淋在備用秋葵...
1、原料:雞蛋4個、白糖100克、摜奶油250毫升、牛奶250毫升、香草粉1/2小匙、新鮮水果300克。2、將雞蛋黃與白分開。蛋黃加香草粉和白糖,用攪蛋器抽打成均勻起泡的蛋黃醬。3、牛奶加奶油混合燒開,取約1/5的熱奶,注入蛋黃醬...
1、牛奶500ML,香草夾一根,淡奶油200ML,蛋黃4個,白砂糖80克。2、香草夾刨開,把香草籽刮出來放到牛奶裡。3、牛奶用小火熬到8分開,蓋上蓋燜一會。4、蛋黃加入白砂糖打到細膩發白。5、把香草牛奶一點點倒入打好的蛋黃液中,邊倒...
1、食材:生菜2棵、蒜適量、幹辣椒適量、生抽適量、鹽適量、白糖1勺。2、準備食材。3、把生菜掰開,然後清洗乾淨備用。4、蒜切末、幹辣椒剪成絲備用。5、開始製作料汁。鍋中倒入少許油,油熱後將幹辣椒絲放入鍋中煸炒出香...
1、材料:泡芙,全蛋1顆,水100cc,麵粉150克。2、麵糊製作∶先將蛋、水、麵粉混合後攪拌均勻即可。3、先將泡芙放於冰箱內冷凍(約五小時),然後再將冷凍好的泡芙裹上面糊,再放入油鍋內用大火油炸,當表面炸至金黃色即可取出食用。...
1、擂棗是酸棗擂制而成,又稱醬果酸棗粒是江西湖南的地方特產,具有酸甜可口,增加食慾的功效。2、酸棗粒也叫擂棗這個名字和製作過程有關,擂有研磨的意思,製作的過程中,南酸棗蒸過後冷卻用筷子或棍子研磨,使骨肉分離,這一步是一...
1、原料:乾紅辣椒、薑末、蔥白碎、香葉、食用油、鹽各適量。2、準備:乾紅辣椒剪成段,鍋子擦乾水汽。鍋燒至微熱,把剪短的乾紅辣椒和香葉放鍋內炒,炒至辣椒表皮有點變色時候,放適量油入鍋。這時候火一定要小且要快速翻炒,等辣...
1、準備材料:淡奶油250克、糖粉少許、細砂糖20克、草莓8顆、8寸蛋糕胚1個。2、淡奶油倒入乾淨的容器,倒入細砂糖低速打發。3、淡奶油慢慢變得濃稠,隨時檢查狀態,打到6分發,提起打蛋頭奶油低落紋路不馬上消失即可。4、將打...
1、是。油和菜一起蒸的話,油會散成顆粒混在菜湯汁裡,既不美觀也影響蔬菜分層翠口的口感,而且失去了原先淋熱油後使蔬菜光鮮豔麗的色感,蔬菜膩而不豔麗。2、在菜品上澆熱油叫“熗”,把香料的味道激發出來,比如辣椒麵、蒜末、...
1、材料:土司、冰淇淋、雞蛋液。2、將吐司片四邊切去,用擀麵杖將每片吐司擀成薄片。3、將冰淇淋放在薄片土司上,吐司邊緣刷上蛋液,像包餃子一樣,把邊緣捏緊。放入冰箱冷凍至硬。4、鍋裡放油,大火燒熱,放入吐司冰淇淋,快速炸至...
1、綠豆芽200克,蒜蓉1勺,辣椒粉1勺,胡椒粉10克,醬油1勺,鹽5克。2、熱油鍋把豆芽加鹽爆炒至半熟。瀝乾水裝盤備用。3、在豆芽上撒上胡椒粉。4、起油鍋爆辣椒粉和蒜蓉。聞到金色蒜香味關火加醬油。5、煮好的調料直接淋上豆芽...
1、生菜400克,大蒜30克,紅椒1個,蒸魚豉油30毫升,白糖1克,蠔油20毫升,原味鮮1克,食用油20毫升,精鹽1克。2、準備食材;把生菜掰開,然後清洗乾淨備用;3、蒜切末、幹辣椒剪成絲備用;4、開始製作料汁。鍋中倒入少許油,油熱後將幹辣椒絲...
1、原料:青辣椒或紅辣椒3~4個,洗淨切成稜形、豆豉少許。做法:鍋內燒油8成熟,下豆豉燒5~10秒;倒入切好的辣椒,加鹽翻炒至熟即可。2、做法:辣椒洗淨去蒂,用刀背拍爛,切成條,放入盤中備用,大蒜切成末,鍋內熱油,加入辣椒大蒜,煸炒。準備好...
1、如果想保證你做出來的魚的味道特別的鮮美有味兒,那麼你就要先放醬油,再淋油。2、因為在魚蒸好的時候先放上醬油,可以讓醬油的香味兒滲透到魚的身體裡面,而且魚的味道可以更加的好吃。如果你家的魚剛剛蒸好的時候,你先放...
1、準備一條鯉魚,洗乾淨,兩面改刀。2、然後撒鹽、薑絲、蔥絲、讓魚醃製20分鐘。3、準備配料,蒜末、薑末、花椒、大蔥、一點番茄丁。4、鍋裡熱油。5、油熱後把魚煎至兩面金黃。6、加適量水,蓋上鍋蓋煮10分鐘。7、調汁,適量...
1、材料:雞半隻(或雞腿),蔥末,薑末,糖,醬油,麻油。2、雞處理乾淨,拭乾水份,抹上醬油1/2大匙。將蔥末、薑末、糖、醬油、麻油調在碗內備用;3、油燒熟,放入雞炸10分鐘至表皮呈金黃色皮酥肉熟即撈出,切塊排盤上,淋上蔥末、薑末、糖、...
1、將洗乾淨的大紅椒用刀背拍扁,去蒂去籽,手撕成小塊。2、配料包括青蒜,大蒜頭,豆豉。3、鍋燒熱後,火調至中火,放入紅椒,乾煸至皮起皺,盛出。4、倒入適量油,將蒜,豆豉爆香,再放入已經乾煸好的紅椒。5、翻炒5分鐘左右,放入青蒜,鹽,生...
1、準備油40g,鹽5g,生抽10g,香菜20g,茄子2個,蒜20g,紅辣椒20g。2、茄子洗淨,去皮切長條。蒜切末,香菜切末,辣椒切絲。3、茄子裝盤,放入鍋中蒸10分鐘,辣椒,香菜,蒜粒,生抽,鹽混合均勻。攪拌成料汁,撒在茄子上。把炒鍋燒熱,放油,油燒熱後...
1、原料配方:鮮牛奶500克、黃油12.5克、白砂糖150克、蛋黃100克、食用香草精微量(沒有可不加)。2、製作方法:將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中,充分攪拌調製均勻後,移...
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