關於酸菜魚的時尚百科
1、去超市買來一條草魚，清理好，把魚頭和中間的骨頭剔下來。2、把魚肉切片備用。3、在超市買酸菜魚調料包一袋。4、開啟調料包，裡面有3袋料包，一包是白色的是澱粉，一包小袋是泡椒，還有一大包是酸菜。5、把白色小包澱粉到入魚...
1、材料：草魚、酸菜、泡辣椒、蔥、蒜、乾紅辣椒、姜、花椒、雞蛋清、雞湯、料酒、鹽、糖、生薑粉2、魚切成薄片，加適量料酒、姜粉、雞蛋清，抓勻，醃20分鐘左右。3、酸菜、泡椒、幹辣椒切成小塊，姜蒜切片。4、鍋裡放適量油，爆...
1、主料：鯇魚(840克)、酸菜魚調料包(1袋)、鹹菜(500克)、花椒(2湯匙)、姜(5片)、蔥(1根)。醃料：雞蛋清(1只)、鹽(1/3湯匙)、料酒(2湯匙)。調料：油(3湯匙)、白糖(1/3湯匙)。2、做法：（1）鯇魚洗淨剔去魚骨，順著紋理斜切成片；蔥切...
1、花鰱魚一尾，宰殺清洗乾淨，將片好的魚片放入大碗中，加入少許鹽、胡椒粉、生薑末、料酒抓勻碼味2、大蔥切段，老薑切絲，大蒜切片，幹辣椒剪成段，乾花椒適量3、自家泡酸菜切成段，紅泡椒少許,炒鍋加入菜籽油燒熱後爆香蔥、姜、蒜...
要做正宗的酸菜魚，你需要以下材料：-魚肉（可以使用草魚、鱸魚或鯽魚等）-酸菜-辣椒（可以根據個人口味調整辣度）-薑片-蒜瓣-料酒-雞精-鹽-蠔油-白胡椒粉-食用油以下是製作步驟：1.魚肉處理：將魚去鱗、去腮，洗淨，剁成肉塊或片。2.酸...
1、將魚肉切片放入盆中，加入蛋清、料酒、澱粉、鹽，攪拌均勻。醃製20分鐘。2、將鍋燒熱之後倒入少許油，蓋過鍋底。放入薑片、蒜泥、郫縣豆瓣醬，炒至可以聞到香味。3、放入切碎的酸菜絲翻炒均勻，倒入足量的開水，水量需要沒過...
1、把草魚片成片，魚肉取下來，把魚骨剁成塊，魚肉片成魚片。2、把酸菜切成塊，四川泡菜味道更正宗。3、把魚片上漿，加入一勺鹽，用手抓勻，加入澱粉，一個雞蛋清放30克澱粉，攪拌均勻，倒入魚片的碗中，攪拌均勻，漿制5分鐘。4、魚骨下鍋，大...
1、原料：草魚一條（1斤半-2斤為宜）、四川泡酸菜150克（泡青菜）、金針菇100克、郫縣豆瓣醬20克、姜20克、蒜5瓣、蛋清1個、料酒、澱粉、鹽、胡椒粉適量。2、首先將魚片成片，魚排切成段，將魚片和魚頭魚排分別加入蛋清、料酒、澱...
1、原料2、準備好原料3、酸菜魚做法小貼士方法/步驟1原料：草魚1條配料：酸菜適量小蔥3根姜3片蒜5瓣幹辣椒3個紅辣椒3個泡椒，花椒，八角，料酒，胡椒粉適量，雞蛋清少許2準備好原料草魚洗淨，頭部用刀切開，抽出黑線，可以去除魚的腥味，把...
正宗酸菜魚是一道具有鮮辣酸爽口感的經典川菜，下面是製作酸菜魚的步驟：材料：-新鮮草魚一條（約500克）-酸菜250克-幹辣椒15克-薑片15克-蒜蓉15克-料酒15毫升-雞精適量-食鹽適量-醬油適量-蔥花適量-花椒適量-植物油適量-食用...
湯酸菜魚是一道以鮮活魚片為主料，搭配酸菜和辣椒製作而成的經典川菜。下面是製作湯酸菜魚的一種常見做法。所需材料：-鮮活魚（草魚、鱸魚等）-酸菜-青紅辣椒-生薑-大蒜-料酒-醬油-雞精-鹽-白胡椒粉-雞精-豆瓣醬-糖-食用油步...
酸菜魚通常搭配一些清爽的配菜，以平衡魚肉的油膩感和酸菜的酸味。以下是一些常見的配菜建議：1.青筍：青筍的清脆口感和淡淡的甘甜味道可以與酸菜魚的酸辣味相互襯托。2.豆芽：豆芽的嫩爽口感能夠中和酸菜魚的味道，增添口感層...
酸菜魚是一道非常經典的川菜，口味鮮美，適合一家人共享。下面是一份家常酸菜魚的做法，供參考：材料：1.魚類：一般可以選擇草魚、鯉魚等，約500克；2.酸菜：約200克；3.豆瓣醬：適量；4.料酒：適量；5.姜蒜末：適量；6.幹辣椒：適量；7.食用油：適量；8.雞精...
1、原料：黑魚600克，泡酸菜100克泡紅辣椒25克，泡仔姜、蔥花各15克，花椒3克，蒜5克，精鹽4克，料酒10克肉湯500克，熟菜油500克。2、將魚兩面各切3份，酸菜搌幹水分，切成細絲，泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒；3、炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六成熱，...
1、食材：切好的魚片魚塊500g，吉香居酸菜1袋，白醋根據口味，生粉50g，小米椒6-10粒，蔥姜幹辣椒適量，蒜末半顆蒜頭，芝麻50克。2、一條大魚，頭尾切下，中間段切骨去皮剽成魚片待用，這個過程有點長，就不算在做菜時間裡了。其實我更喜歡黑...
1、酸菜魚過夜第二天是否可以吃，通常需要根據存放的環境以及酸菜魚的性質決定。2、可以吃：酸菜魚如果沒有吃完，放在冰箱中的保鮮室內在第二天吃的時候，味道和顏色並沒有發生任何的改變是可以吃的。3、不可以吃：酸菜魚的營...
1、原料：黑魚600克，泡酸菜100克泡紅辣椒25克，泡仔姜、蔥花各15克，花椒3克，蒜5克，精鹽4克，料酒10克肉湯500克，熟菜油500克。2、製作過程：將魚兩面各切3份，酸菜搌幹水分，切成細絲，泡紅辣椒剁碎，泡姜切成粒；炒鍋置中火上，下熟菜油燒至六...
1、黑魚處理乾淨後洗淨，切下魚肉，剔除魚骨，魚肉片成薄片裝入碗中，魚骨斬成塊待用。魚片中加入鹽、白酒用手抓勻後用清水沖洗乾淨擠幹水分。往魚片中加入鹽、白胡椒粉碼入味，加入白酒、水、澱粉、油備用。2、鍋中放油，倒入魚...
原料：魚肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、蔥、姜、蒜、幹辣椒、鹽、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。1、取一塊處理好的魚肉切成溥片，將切好的魚片用清水沖洗兩三遍。2、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清抓勻，再加...
1、主料：米線、酸菜、巴沙魚片。2、輔料：鹽、料酒、玉米澱粉、豆瓣醬、香菜。3、酸菜魚米線的做法：準備食材。做酸菜魚我喜歡選巴沙魚，無刺無土腥味。魚擦乾水份放案板上，刀成45度切成薄片。切好的魚片放少許鹽、料酒和玉...
1、魚肉片好用適量白胡椒粉和料酒，生粉醃製半小時。2、薑片和酸菜下鍋，先炒幹水分，再放油和適量醬油，蠔油炒香。（喜歡辣的可以加點泡辣椒）。3、加入清水燒開，然後中火熬湯，熬出酸菜味，熬到湯濃稠（水燒開後如果買的是整條魚的，可...
1、酸菜魚最好用菜籽油和豬大油製作，用菜籽油和豬大油做底油烹炒酸菜，去除多餘的水分，激發酸菜的酸味。2、豬大油會增加酸菜底湯的香濃口感，菜籽油獨有的味道，與酸菜同烹，酸味更濃厚，鮮香更突出，味道比較獨特。...
1、切好魚片浸泡，很多人覺得額，魚片浸泡清水裡面，營養成分不會全部丟掉吧？放心吧，大多數營養還在裡面的，魚片一定要很薄，然後浸泡在清水裡至少一小時。2、使用鹽和調料，魚片撈出來控幹水，然後撒上鹽開始用手抓一抓入味，然後放上...
酸菜魚搭配以下幾種菜品會非常美味：1.菠菜：菠菜的鮮嫩口感和清爽味道能夠中和酸菜魚的濃重口味，給整體菜品增添了一份清爽和健康感。2.黃豆芽：黃豆芽的脆爽口感和淡雅味道可以平衡酸菜魚的鹹鮮口味，讓菜品更加鮮美。3.豆皮...
1、炒鍋燒熱後倒適量食用油，油熱後放花椒、幹辣椒炒香，然後加入酸菜炒至變色，倒入料酒翻炒均勻，再加水沒過酸菜，大火燒開後倒入湯鍋。2、把酸菜和湯水都倒入湯鍋後，大火煮約15分鐘，然後加入醃製好的魚片，燒開後再大火煮3～5分鐘...
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