大閘蟹怎麼清理

清理大閘蟹的步驟如下：

1. 先把大閘蟹放入清水中，用刷子或牙刷輕刷蟹殼，去除髒物和泥沙。
2. 用剪刀剪掉大閘蟹的兩隻螯腳，然後剪掉蟹腿，剖開蟹殼。
3. 用手將蟹腹部的肺摘除，同時去除蟹黃（蟹殼內的黃色物質）。
4. 將剖開的蟹殼中的器官和鰓摘除，只保留蟹肉。
5. 洗淨蟹殼和蟹腳，將蟹肉和蟹腿放入清水中泡洗，並用手輕輕搓洗，去除殘留的腥味和雜質。
6. 撈起蟹肉和蟹腿，用乾淨的毛巾或紙巾擦乾，備用。

完成以上步驟後，大閘蟹就可以進行烹飪或食用了。請注意，清理大閘蟹時要注意衛生，使用乾淨的工具和潔淨的水源，確保蟹肉清潔無異味。