鴿子燉天麻的做法

鴿子燉天麻是一道傳統的滋補養生菜餚，營養豐富，對調理身體有益。下面是一種常見的製作方法：

材料：
- 鴿子 1只
- 天麻 30克
- 生薑 幾片
- 蒜瓣 適量
- 料酒 適量
- 生抽 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 鴿子高湯（或雞湯） 適量
- 水 適量

步驟：
1. 將鴿子宰殺後去內臟，清洗乾淨。
2. 鍋中燒水，將鴿子放入鍋中焯水，撈出後洗淨血水。這一步可以去除鴿子的腥味。
3. 鴿子用刀剁成小塊，天麻洗淨備用。
4. 另起一鍋，加入適量的水，加入鴿子塊、薑片和蒜瓣，煮沸後撇去浮沫。然後加入適量的料酒。
5. 將天麻放入鍋中，再加入適量的生抽、鹽和雞精，攪拌均勻。
6. 將鍋轉小火慢燉，燉至鴿子肉熟爛、湯汁粘稠即可。
7. 最後根據個人口味可加入適量的調味料進行調整。
8. 出鍋前將鴿子肉塊和天麻一起盛在碗中，勾兌鴿子高湯（或雞湯）倒入碗中即可。

注意事項：
- 燉鴿子的時間較長，一般需要1-2小時，以確保鴿子熟爛入味。
- 燉鴿子時水的加量可以根據個人喜好和需求進行調整，保證湯汁的濃稠程度。
- 可根據個人口味，再加入一些喜歡的配料，例如山藥、紅棗等。

以上就是鴿子燉天麻的做法，希望對你有幫助！