關於炸牛的時尚百科
1、材料：牛肝250克，洋蔥半個，線椒5個，生薑適量，大蒜適量，瓣老抽1勺，料酒1勺，生粉適量。2、準備食材，牛肝血味兒大，多換水泡一下，切成片，再洗兩遍，把血水儘量洗乾淨。3、切好的牛肝加入生粉，料酒，老抽，姜沫拌勻，醃製10分鐘。4、準備好配...
1、主料：脆骨適量。2、輔料：冰糖適量，腐乳(紅)。3、脆骨洗淨後用蠔油,蔥姜醃上30分鐘。4、熱鍋涼油,把醃好的脆骨煎一下,待兩面有點焦了就可以了。5、挑出蔥姜,放米酒,腐乳燜燒一會(不要加水)。6、燜燒幾分鐘後加清水,放...
1、主料：牛舌頭魚1000g。2、輔料：油適量、鹽適量、蔥姜適量、麵粉適量、醬油適量、雞精適量。3、將魚處理乾淨用水洗淨備用。4、將魚倒入盆中放入蔥姜醬油雞精攪拌入味60分鐘。5、將魚沾上乾麵粉。6、鍋里加油燒熱。7、...
1、將牛裡脊肉去筋膜，切成長13釐米、寬8釐米、厚6毫米的塊，用刀面拍一拍，每塊相距6毫米剞一刀，放入瓷盆內，加入鹽、味精稍漬，入味。2、再將50克雞蛋打勻，把漬過的牛排沾上面粉，蘸上蛋液，放在盛有芝麻的盤內，使牛排兩面均粘上芝...
1、油炸牛奶需要炸2分鐘，炸制金黃色即可。2、炸牛奶是一道色香味俱全的名點，又稱炸鮮奶，屬於粵菜系。為嶺南風味壓桌甜菜。炸牛奶以鮮奶和糯米（可用玉米澱粉代替）為主要原料做成的一道美食，屬於甜點。此甜品充分保持了新鮮...
1、材料：牛腱子肉700克，蔥、姜各20克，醬油70克，白糖10克，精鹽2克，味精0.5克，八角2克，芝麻油1000克。2、將牛肉頂刀切成片。蔥打結。薑切片。3、鍋內加水燒開，下入牛肉片煮透撈出晾乾，鍋內湯汁撇淨浮沫，倒入容器內沉澱備用。4、牛...
1、把牛奶，淡奶油，糖，澱粉混合均勻無顆粒，開中火。2、有點變稠以後可以轉小火，不停攪拌至濃稠。關火。3、趁熱盛到容器中，冷卻成型。4、切成適合的大小方塊。麵粉，油，鹽，味精，泡打粉加適量水調成脆漿。5、鍋中入油，燒至七八成熱，...
1、主料：牛奶375毫升。輔料：粟粉40g，蛋白2個，麵包糠。調料：油1湯匙，鹽少許，砂糖1/2茶匙，水1/2杯。2、將粟粉及鮮奶拌勻加油及鹽和糖作調味,慢火煮成糊狀,須不停攪拌,待沸騰；3、熄火,分3次快手攪入蛋白拌勻,倒入已塗油的方形糕...
1、原料：牛排、蒜粉、胡椒碎、洋蔥粉、甜椒粉、孜然粉、牛至葉、粗鹽、醬油、煙燻液。2、碗中放入蒜粉、洋蔥粉、甜椒粉、孜然粉、牛至葉、粗鹽、胡椒碎，混合均勻。3、將調製好的調料均勻塗抹在牛排上，牛排整個表面都要...
1、牛肉肥瘦1000克，鹽草15g，味精2g，豆蔻5g，八角5g，胡麻油10g，辣椒25g，芝麻30g，大蔥10g，植物油100g，花椒10g，姜5g。2、幹辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎備用。3、牛肉清洗乾淨，放入鍋，注入清水，加入精鹽、大料、草豆蔻、花椒、蔥姜和幹...
1、原料：牛奶375毫升、粟粉40g，蛋白2個，麵包糠、油1湯匙，鹽少許，砂糖1/2茶匙，水1/2杯2、將粟粉及鮮奶拌勻加油及鹽和糖作調味,慢火煮成糊狀,須不停攪拌,待沸騰；3、熄火,分3次快手攪入蛋白拌勻,倒入已塗油的方形糕盤內,待冷卻...
1、將牛奶，淡奶油，糖，澱粉混合均勻無顆粒，開中火。2、有點變稠以後可以轉小火，不停攪拌至濃稠。關火。3、趁熱盛到容器中，冷卻成型。4、切成適合的大小方塊。麵粉，油，鹽，味精，泡打粉加適量水調成脆漿。5、鍋中入油，燒至七八成熱，...
1、將白砂糖、玉米澱粉、牛奶、煉乳進行混合，將其攪拌均勻，開火煮至有粘稠感後關火。2、將雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋清倒入鍋中攪拌，將牛奶倒入容器中冷凍三小時。3、將冷凍後的牛奶切成小塊，沾上澱粉與雞蛋液，放入油鍋中炸熟即...
1、空氣炸鍋炸牛排大概需要10分鐘。2、做法：（1）食材：牛肉兩片、黑椒醬適量、西蘭花胡蘿蔔適量。（2）具體步驟：兩塊牛肉用黑椒汁、姜蒜料酒提前醃製，半小時以上;切一點西蘭花;切一點胡蘿蔔;空氣炸鍋墊錫紙;醃製好的牛肉放進去;...
1、將牛蛙去除內臟、皮、腳趾，洗淨後切成塊。2、土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段；蒜去除外衣剝出蒜頭，薑切片。3、牛蛙放入碗裡，加少許鹽和胡椒粉拌勻醃製15分鐘。4、熱鍋中放入足量油，至6成熱下土豆條以小火炸熟後...
1、首先把新鮮的牛肉清洗乾淨。2、牛肉切小條，看自己喜愛而定。3、準備好醃製的香料，加料酒，鹽，薑片，辣椒，生抽，胡椒粉，五香粉，花椒，麻椒，大料。4、醃製一個小時，如果想更加入味可延遲醃製時間。5、炒鍋置火上，燒熱，倒入菜籽油。6、...
1、將牛肉頂刀割一片。蔥繫結。生薑切成片。2、鍋內加水燒開，放入嫩牛肉煮透撈起來晾晒，鍋內料汁撇淨白沫子，倒進器皿內沉定預留。3、肉放入五成滾油中炸幹水份倒進漏勺。4、炒菜鍋內留油30克，放入蔥片，生薑。八角略炒，加生...
1、準備原料：牛排、蒜粉、胡椒碎、洋蔥粉、甜椒粉、孜然粉、牛至葉、粗鹽、醬油、煙燻液。2、碗中放入蒜粉、洋蔥粉、甜椒粉、孜然粉、牛至葉、粗鹽、胡椒碎，混合均勻。3、將調製好的調料均勻塗抹在牛排上，牛排整個表面...
1、主料：經過加工的牛皮。調料：番茄喃咪。2、烹調方法：加工好的牛皮煮沸至半熟(用筷子能穿透皮)，取出後剝去表皮及皮下脂肪層，只留下中間的真皮層，切成小塊或小條均可。鍋上火入油，幹豬皮冷油下鍋，慢火炸至開泡出鍋，食用時蘸傣...
1、將純牛奶和玉米澱粉倒入鍋中混合攪拌均勻。2、再將白糖倒入，攪拌均勻。3、用小火加熱，為防止牛奶糊鍋，在攪拌過程中要不停攪動，直至濃稠凝固即可關火。4、在盒子中抹上一層油，然後將牛奶糊倒入，最後將裡面的氣泡震出。5...
1、原料：牛排、蒜粉、胡椒碎、洋蔥粉、甜椒粉、孜然粉、牛至葉、粗鹽、醬油、煙燻液。2、碗中放入蒜粉、洋蔥粉、甜椒粉、孜然粉、牛至葉、粗鹽、胡椒碎，混合均勻。3、將調製好的調料均勻塗抹在牛排上，牛排整個表面都要...
1、空氣炸鍋炸牛排大概需要10分鐘，空氣炸鍋做牛排溫度一定要控制在200度，在牛排的醃製過程中把空氣炸鍋溫度調至200℃，預熱5分鐘。2、預熱完畢，將醃製好的牛排放進煎鍋的烤架上（注意煎鍋曾預熱，溫度較高，食材放進去小心燙到...
1、將牛奶，淡奶油，糖，澱粉混合均勻無顆粒，開中火。2、有點變稠以後可以轉小火，不停攪拌至濃稠。關火。3、趁熱盛到容器中，冷卻成型。4、切成適合的大小方塊。麵粉，油，鹽，味精，泡打粉加適量水調成脆漿。5、鍋中入油，燒至七八成熱，...
1、原料：牛裡脊、幹辣椒、獨蒜、老薑、花椒、老抽、胡椒粉、料酒。2、準備牛裡脊一塊洗淨，為方便切片，可以先抹上生抽，撒上少許胡椒粉，放入冷凍室15分鐘左右取出。3、將準備好的牛肉切成0.5釐米的厚片，加入適量料酒和醬油醃...
1、牛肉丸炸五至八分鐘才熟。2、炸牛肉丸子需要油溫五至六成熱下鍋，炸制丸子全部飄起來，表面金黃即可。炸好的丸子可以復炸一次，吃起來口感會更脆。調製牛肉餡料的過程中可以新增雞蛋和澱粉，炸好的牛肉丸會更佳容易成形，而...
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