豬蹄怎麼燉好吃

豬蹄燉好吃的關鍵在於燉制的時間和調料的搭配。以下是一種簡單的方法：

材料：
- 豬蹄：2只
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 蠔油：適量
- 生抽：適量
- 老抽：適量
- 冰糖：適量
- 鹽：適量
- 清水：適量

步驟：
1. 將豬蹄清洗乾淨，用開水燙一下，去除血水和雜質。
2. 將豬蹄剁成塊狀。
3. 鍋中加入足夠的水，將豬蹄塊放入燒開，焯水去腥。撈出後沖洗乾淨。
4. 另起一鍋，加入足夠的水，放入煮沸的豬蹄塊。
5. 加入一些薑片和料酒，煮沸後轉小火，燉煮1個半小時至2個小時，直到豬蹄變得軟爛。
6. 將豬蹄撈出放入另一鍋中。
7. 加入適量的蠔油、生抽、老抽、冰糖和鹽調味，再加入適量的清水。
8. 大火燒開後轉小火，燉煮約20分鐘，直到豬蹄入味，汁水濃稠即可。
9. 關火之前可以根據個人口味再次調味。
10. 把燉好的豬蹄倒入碗中，可以撒上蔥花或者香菜作為裝飾。

注意事項：
1. 在煮沸豬蹄的時候，注意去除浮沫，以保證燉出的湯更清澈。
2. 燉煮時間越久，豬蹄的口感越軟爛，但也要根據個人喜好來決定。
3. 調味時可以根據個人口味增減調料，煮熟的豬蹄入味後，湯汁也會比較濃郁。
4. 烹飪過程中可根據需要補充適量的清水，以防止煮幹。