木耳炒肉怎麼炒好吃

要炒出好吃的木耳炒肉，可以按照以下步驟進行：

1. 準備食材：新鮮的木耳、瘦肉、蔥薑蒜等；
2. 處理食材：將木耳洗淨，瘦肉切成薄片，蔥薑蒜切成末備用；
3. 醃製肉片：將肉片放入碗中，加入適量的鹽、料酒、醬油和澱粉，用手輕輕攪拌，醃製10-15分鐘；
4. 煮木耳：將木耳放入開水中焯水，焯水時間不宜過長，以保持木耳的脆口；
5. 炒熟肉片：熱鍋加入適量的油，加入蔥薑蒜炒香，然後加入醃製好的肉片翻炒至變色；
6. 加入調味料：倒入適量的醬油、料酒和糖，再加入適量的鹽和胡椒粉調味，炒勻；
7. 加入木耳：將焯水後的木耳放入炒好的肉片中，炒勻；
8. 勾芡：倒入適量的水，加入適量的澱粉水勾芡，炒勻至湯汁變稠即可；
9. 出鍋：最後加入少許醋提鮮，炒勻即可盛出。

注意事項：
- 火候掌握好，肉片不要炒得太老，以保持肉質的鮮嫩；
- 調味料可以根據個人口味進行調整；
- 烹飪過程中可適當加入適量的蔬菜和其他配料，增加口感和營養。