爆炒花甲怎麼炒好吃竅門 爆炒花甲怎麼做好吃

1、準備用料。花甲、香蔥、小米椒、生薑、大蒜汁、料酒、豆豉醬、九層塔、食用油、香油。

2、花甲加入海水，滴入香油後靜養1小時。

3、洗淨的香蔥切段，小米椒，生薑，大蒜剁碎。九層塔擇洗乾淨。

4、吐淨泥沙的花甲，在流動的手下衝洗幾遍。

5、洗淨後撈起瀝乾水分。

6、坐鍋燒油，5成熱時下姜，蒜碎。

7、煸炒出香味後下瀝水的花甲。

8、翻炒至花甲殼變色時，沿鍋邊淋入料酒除腥。

9、加入豆豉醬，翻炒均勻。

10、加入香蔥段，略翻炒後加入九層塔。

11、關火，顛鍋後出鍋即可。