爆炒花蛤的技巧 爆炒花蛤怎麼做好吃

1、首先是將買來的花蛤讓它吐沙，把它們都倒入盆中，然後放入清水再加入鹽，等待2小時。

2、等沙吐乾淨了之後，你可以將所需材料準備起來了。蒜、姜、辣椒、蔥等都洗好，放到這邊留著用。

3、一般花蛤在炒的過程中就會自己開口，如果你想炒之前就讓它開口的話，可以炒前先在燒開的水中煮一下花蛤，時間一般為2分鐘左右。

4、現在開火，先放入辣椒、蒜、姜 炒到有香味，然後再放入花蛤翻炒。這時候花蛤是沒有開口的。爆炒一會兒就會開口了，開口後才更容易入味。

5、烹少許料酒，淋魚露，殼開後即可撒入青蔥即可。