小青豆要怎麼煮 有了解的嗎

1、青豆煮前要先泡水3小時左右，燒開後用小火煮需2小時才會熟爛，或用壓力鍋上壓後保壓在半小時左右也會煮熟爛。

2、青豆味甘、性平，入脾、在腸經；具有健脾寬中，潤燥消水的作用，青紅雞丁，青豆搭配胡蘿蔔和雞胸肉的做法：將雞胸肉洗淨切丁，雞胸肉放在小碗裡，加澱粉、醬油、料酒、雞精、鹽醃製入味，胡蘿蔔洗淨切丁，生薑洗淨切片，鍋裡倒水，先放入青豆煮一下，因為青豆本身不是很容易炒軟，再倒入胡蘿蔔一起煮。將青豆與胡蘿蔔撈出瀝水，鍋裡倒油，先把生薑爆香，再放入雞丁，翻炒至變色後放入青豆與胡蘿蔔，雞丁裡已經加鹽和雞精了，所以先嚐一下口味，再酌量加調味。