蝦仁餛飩的家常做法 蝦仁餛飩家常的做法

1、食材：蝦仁100克、豬肉100克、植物油適量、鹽適量、蔥花適量、姜適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、雞蛋一個、糖一勺、老抽適量、生抽適量、芝麻油一勺、花椒大料香葉適量。

2、處理蝦仁，買來大蝦去頭，挑蝦線。或者直接買超市包裝好的蝦仁。將蝦仁切成顆粒，玉米粒大小即可。

3、處理豬肉，肥瘦3比1的豬肉剁成肉餡。也可以買現成的餡料。

4、將蝦仁，豬肉餡放在小盆裡面加入植物油適量，並順時針攪拌。

5、放入剁碎的蔥花和薑末，上述輔料適量放入。雞蛋只需要蛋清。繼續攪拌。

6、用開水泡製花椒大料香葉水，大約三勺放入餡料，繼續攪拌，然後放入冰箱冷藏五分鐘後，即可包混沌了。