武火是什麼意思 武火和文火的區別在哪裡

1、武火，是相對於文火而言，也就是大火、猛火之意。比如：治療外感病的發汗解表藥，火(大火)急煎會比較好。

2、文火，顧名思義就是中藥的一個學名，這個以前在古代的時候在熬藥的時候，一般採用慢慢熬，直到藥材慢慢融入水中。味厚滋補藥宜文火久煎。在《性命圭旨》中：“得丹時藉文養之。”

3、文火和武火主要在於火的大小區別，武火指的是小火；文火指的是大火。另外也有用途的區別：武火一般用來煎中藥、煨湯；文火一般用來炒菜。在烹飪或熬藥時，常常有用到“文火慢燉”、“武火採煉”的說法，武和文火主要是取決於食材，避免火候不對，導致食材變味。