大骨頭燉酸菜的做法 製作大骨頭燉酸菜的方法
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1、製作原料:酸菜、凍豆腐、豬腔骨。
2、製作調料:鹽、雞精、胡椒粉、老抽。
3、腔骨剁成塊,倒入冷水中加熱。
4、將焯好的腔骨衝去浮沫。
5、凍豆腐切成大小適中的方塊。
6、鍋中燒油炒姜蒜。
7、將骨頭放入鍋中炒,加少量老抽上色,再來點料酒。
8、加水,蓋著鍋蓋燒,水開後調小火。
9、燉上15分鐘左右,把酸菜和豆泡一起倒入鍋中,加鹽、雞精,蓋上鍋蓋接著燉。
10、再燉個15分鐘左右就可以出鍋了,當然如果自己在家不著急的話可以多燉一會,味道更好,也可以一邊吃著一邊燉著。