菠菜的頭能吃嗎 菠菜的頭可以吃嗎

1、菠菜的頭能吃。

2、菠菜根中部分營養高於葉片，含有更豐富的膳食纖維、維生素、礦物質等，可以促進腸道的蠕動預防、緩解便祕。同時紅色菠菜根中富含胡蘿蔔素，在人體內會轉化成維生素A，經常食用可緩解眼疲勞。

3、菠菜根的做法也很簡單，根部泥稍多，多洗幾次，焯熱水去草酸，涼拌或放到粥或湯中食用。