肥腸茄子煲 肥腸茄子煲怎麼做

1、食材：A大腸頭1條，茄子2條，蒜頭1顆，九層塔30公克。B：蔥1支，薑片2片，米酒1大匙，醬油膏1大匙，水2大匙，糖1小匙。

2、大腸放入沸水中，加材料B煮約40分鐘至軟化，撈起切段備用。

3、蒜頭切末。九層塔洗淨。茄子切段泡水，備用。

4、熱鍋，倒入六分滿的油，放入作法2的茄子段炸至軟化，撈起瀝油備用。

5、鍋中留少許油，爆香的蒜末，再加入茄子段、大腸頭及所有調味料拌炒均勻。

6、起鍋前加入九層塔拌勻即可。