茄子豆腐煲的家常做法 茄子豆腐煲做法教程

1、準備材料：茄子250克，豆腐2塊，薑汁1茶匙，油1湯匙，麻油適量。

2、調味料：豆瓣醬1/2茶匙，醋、生抽各1茶匙，素上湯1/2杯，鹽1/2茶匙，糖3/茶匙。

3、芡料：生粉1茶匙，水1湯匙。

4、豆腐切小方塊，放熱水中焯過，過冷河，瀝乾。

5、茄子洗淨，抹乾，切片，泡油備用。

6、燒熱油1湯匙，加入調味料、薑汁煮滾，豆腐、茄子回鍋，慢火煮8分鐘，埋芡，淋麻油即成。