微波爐錫紙鱸魚做法教程 微波爐做錫紙鱸魚怎麼做

1、食材：新鮮鱸魚1條（約700克）、香芹菜100 克、紅椒100 克、蔥100克、姜4 片、蒜2瓣、豆豉醬2大匙、料酒2匙、生抽2大匙、 糖1匙、色拉油適量、幹澱粉適量。

2、將鱸魚去鱗去內臟，洗淨抹乾水；在魚身斜切幾刀（為了使魚肉更入味，注意別切斷了），在魚 身裡外抹上料酒醃製一會兒，然後在魚身拍上幹澱粉待用；

3、芹菜去葉切末，紅椒 去籽去筋切丁，蔥切蔥花；炒鍋燒熱倒油（多倒一些）準備炸魚，燒至五成熱（手 放油上感覺到明顯的熱氣）放魚入油炸；

4、待一面煎熟（約3分鐘）翻面；魚兩面 炸好後撈出（此時預熱烤箱180 度）；

5、鍋洗淨放2大匙油，放薑片蒜末蔥花炒香， 放豆豉醬炒香，加生抽，糖和少許鹽；放入芹菜末、紅椒丁炒斷生；

6、放入煎好的 魚，燒2-3分鐘；取足夠把魚包起來的錫紙平鋪，將魚平放在錫紙一端，將佐料 鋪在魚身上；

7、將錫紙另一端折過來將魚包住，邊上捏實；入烤箱180度烤20分鐘即可；取出後在錫紙上切十字將錫紙翻開即可上桌。