滷鴨的做法及配料 一起來看看吧

來源:時尚少女範 2.49W
滷鴨的做法及配料 一起來看看吧

1、主料:鴨850克。

2、輔料:食鹽5克,料酒30毫升,紅曲粉1.2克,香菜20克,香蔥25克,八角3粒,桂皮7克,陳皮10克,生薑15克,老抽5毫升,白糖20克。

3、首先將鴨清洗乾淨,然後倒入料酒,用料酒塗抹鴨子全身

4、塗完料酒之後,繼續倒入適量的鹽,同樣塗抹鴨子全身。

5、將蔥、八角、姜、桂皮、橘子皮、香菜等調料準備好。

6、把香菜、香蔥打個結放入鴨肚子內,然後用針線縫合起來。

7、煮鍋放入清水,加入蔥段、薑片、桂皮、八角、紅曲粉、老抽、白糖混合,然後把鴨子放入。

8、大火燒開煮上10分鐘的樣子,改小火煮至鴨子熟透即可。

9、然後將煮熟的鴨子取出來放到盤裡即可。

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