歐包的做法 一起來看看吧
來源：時尚少女範 9.41K
1、原料：高筋麵粉400克、酵母粉4克、紫薯泥150克、黑加侖適量、水235克、鹽2克、葡萄乾適量。
2、做法：食材稱好備用，紫薯提前入蒸鍋隔水蒸熟去皮，用小勺子壓成泥。
3、麵粉中倒入鹽，酵母粉用溫水（分量內）融化後倒入麵粉中。
4、倒入紫薯泥。
5、加入餘下的水。
6、開始和麵，先低速後高速。
7、和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放置溫暖處，發酵至兩倍大（時長約90分鐘）。
8、發酵好的麵糰。手指沾少許的乾麵粉扎孔，不回縮就發酵好了。
9、麵糰放在墊子上，平均分成4份稍微揉圓。
10、取一個麵糰擀成長條薄面片，末端壓薄。（利於封口）
11、鋪上提前泡軟的葡萄乾和黑加侖，輕輕按幾下。
12、由上至下一邊卷兩端一邊向裡收。
13、粘合好封口向下放，整理成橄欖形狀。
14、依次做好，放入烤盤中。蓋上保鮮膜開始第二次發酵。（時長約40分鐘）
15、發酵至稍微變大。
16、用小篩子撒上薄薄的一層乾麵粉。
17、用鋒利的刀片割出喜歡的花紋。
18、烤箱提前預熱：上185度，下175度，放中層烤30分鐘。
