關於臘筍的時尚百科
1、原料:臘筍2根、五花肉2斤、料酒10克、醬油50克、辣椒、大料、桂皮等。2、將臘筍浸泡3天;將臘筍洗乾淨,切片,焯水後備用;3、將五花肉切成長方塊。在鍋中將肉炒至肉發白,大概需要1分鐘;加入料酒,炒半分鐘,再倒入醬油,繼續炒半...
1、食材:臘鴨1只、萵筍3根、薑片3片、小蔥1根、胡椒粉1小勺、鹽適量。2、切塊的臘鴨放入冷水鍋中焯煮;3、焯煮好後用冷水沖洗乾淨浮沫;4、將處理好的臘鴨塊放入電壓力鍋中;5、加入薑片和沒過臘鴨的水;6、加蓋,按下燉煮雞鴨...
1、主料:臘肉8片、春筍5支、蔥一根、高湯200ml、鹽適量、薑末適量、料酒適量。2、春筍去殼去老根。3、將春筍一剖二,在放了鹽沸水焯一下,撈出瀝乾。4、洗淨的臘肉切片。5、氽燙好的春筍按盤子的大小切好擺盤。6、然後將...
1、主料:臘肉(生)(200克)冬筍(200克)2、輔料:青蒜(15克)調料:味精(5克)料酒(15克)白砂糖(5克)豬油(煉製)(50克)鹽(3克)豆豉(5克)鮮湯(50毫升)3、將臘肉洗淨,切成2.4釐米長、1.8釐米寬、0.6釐米厚的薄片;4、冬筍去殼、老根,洗淨,...
1、原料:臘雞1只、萵筍2根、調料:花椒、大料、生抽、料酒、蔥、姜、蒜適量。2、臘雞剁成小塊,用涼水浸泡12個小時,去除鹹味。3、萵筍去皮切塊待用。4、鍋內倒入油,爆香蔥、姜、蒜、花椒、大料,加入臘雞塊,調入生抽、料酒煸炒...
1、臘肉煨蘆筍的用料:野生蘆筍2包、臘肉1小塊、生薑適量、青蒜苗2顆、幹尖椒4個、生抽適量、料酒適量、郫縣豆瓣醬1勺、雞精適量、鹽適量。2、準備食材,姜洗淨切絲、蒜洗淨切段。3、蘆筍撕條洗淨浸泡一天,中途換水三次。...
1、準備姜和蔥花,臘骨用溫水洗淨,毛筍去殼去老根,把毛筍切厚實一點的片。2、臘骨冷水下鍋焯水後撈起洗淨。3、鍋內水開後下入筍片焯水後洗淨。4、砂鍋倒入開水加入臘骨,生薑,加入料酒,蓋上大火煮開。5、撇清浮沫後蓋上轉小...
1、材料:新鮮竹筍,臘肉,香蔥,鹽,白糖各適量。2、竹筍剝去外面的硬殼,筍尖最嫩的1/3處切下,筍尖備用;3、將竹筍剩餘的2/3段切成兩半,再改刀切成薄片,放入沸水中焯燙一下,然後瀝水撈出;4、臘肉切薄片,放入油鍋中慢火炒出香味,看到肥肉...
1、臘肉1塊、蠶豆1盤、冬筍1個。2、調料:食鹽1小勺、蒜2瓣、小米椒3、胡椒粉1小勺、生粉1小勺、植物油適量。3、做法:臘肉、冬筍、大蒜和小米椒分別切成丁;筍丁冷水下鍋,焯一下。4、水開後將蠶豆米放入裡面一起煮上兩,三分...
1、臘肉上鍋蒸好後切丁,春筍洗淨切丁,豌豆洗淨。2、鍋燒熱,放少許油,爆香蔥花,放入辣椒少許。3、放入筍丁快炒,後放入豌豆一起炒。4、筍和豌豆微變色下入臘肉丁爆炒。5、鍋內加入高湯沒過食材,放入少許鹽和雞精,蓋蓋兒悶五分...
1、食材明細:春筍1條、臘肉1塊、蔥頭2只、蠔油1湯匙、花生油適量。2、竹筍已經焯水用涼水漂了一個晚上,切絲備用。3、臘肉放電飯鍋內的飯面上煮熟,切薄片。蔥頭切絲備用。4、鍋燒熱油,放蔥頭絲爆香。5、爆香蔥頭絲後,放入...
1、主料:玉米筍(罐裝150克)、臘肉(生200克)。2、調料:味精(15克)、鹽(15克)、白砂糖(10克)、大蔥(5克)、姜(3克)、料酒(10克)、色拉油(40克)、香油(10克)、澱粉(豌豆5克)。3、取出玉米筍,從中間剖開,臘肉切片。4、鍋燒熱加入少許油,投...
1、食材:臘肉200克,春筍5支,蔥一根,高湯200ml,鹽適量,薑末適量,料酒適量。2、春筍去殼去老根,將春筍一剖二,在放了鹽沸水焯一下,撈出瀝乾。氽燙好的春筍按盤子的大小切好擺盤。3、洗淨的臘肉切片。將臘肉擺放在春筍上。撒上薑末...
1、主料:臘肉300克、筍800克。2、輔料:鹽適量、醬油適量、水適量。3、臘肉稍稍煸下出油。4、筍清理好切片,在鍋裡炒幹水份,備用。5、臘肉煸出油後放入筍片。6、放點鹽,醬油調味。加入水,沒過表面。7、煮20分鐘後,收汁出鍋。...
1、主料:臘腸一根、蘆筍一把、鹽適量、薑絲適量、蒜末適量、雞精少許、清水少許。2、蘆筍洗淨,切滾刀。3、鍋中水燒開,放少許鹽,倒入蘆筍焯燙一下。4、撈出放涼水中浸泡,炒前瀝乾。5、媽媽牌臘腸一根,溫水洗淨。6、蒸熟切片...
1、竹筍500克、臘肉150克、油6毫升、鹽3克、醬油1毫升、紅辣椒2、蒜1個。2、步驟:新鮮的筍去殼,洗淨,準備臘肉。筍切片、臘肉切片。清水煮沸,汆燙筍,撈出過冷水;熱鍋,倒油,小火煎臘肉至熟,起鍋。3、蒜末煸香,倒入筍爆炒至八成熟...
1、食材:臘肉150克,春筍250克,油適量,姜適量,蔥適量。2、臘肉洗淨,放開水煮5分鐘,去掉一些鹹味,切片。3、春筍去殼,洗淨切片。4、鍋裡油熱,放下薑絲,臘肉煸至透明。5、放入春筍煸勻。6、加半杯水煮至汁稠。7、加蔥花煸勻即可出鍋...
1、主料:竹筍500克。2、輔料:青蒜50克、臘肉(煙肉)150克。3、調料:味精2克、鹽5克、白砂糖10克、色拉油20克。4、將臘肉在紅鍋中烙去殘毛,洗淨後入沸水鍋中煮熟,切成薄片。5、煙筍破開切成節,下鍋加湯氽水。6、蒜苗切成馬耳形...
1、準備用料。臘肉、青筍、醬油、食用油、鹽、小米椒、大蒜、姜、蠔油、豆瓣醬、白酒。2、剝好的青筍用熱水焯一遍,然後用冷水洗淨備用。3、焯好洗乾淨的青筍切段,筍頭最高用刀拍扁。4、臘肉用熱水煮十分鐘,然後用溫水洗...
1、主料:冬筍200g、臘肉100g。2、輔料:油適量、鹽適量、青椒適量、紅椒適量、大蒜適量。3、把所有食材切成片。4、熱鍋下少許油下臘肉炒香後盛出備用。5、鍋內留油下冬筍炒一會。6、鍋中放入鹽,放入大蒜。7、把冬筍炒熟...
1、將臘肉洗淨,切成2.4釐米長、1.8釐米寬、0.6釐米厚的薄片。2、冬筍去殼、老根,洗淨,同樣切成薄片,用開水焯一下,去掉澀味。3、青蒜擇洗乾淨,切成2.4釐米長的段待用。4、熱鍋放油燒至七成熱時,下臘肉煸炒片刻,隨即下冬筍一起...
1、原料:臘肉4兩,筍片4兩,洋蔥1/4個,四季豆5根,紅蘿蔔段1/2杯,鹽1/2小匙,淡醬油1/2大匙,糖1/3大匙,胡椒粉1小匙。2、將臘肉放入電鍋蒸15分鐘取出,待微涼後切成0.2公分薄片,筍洗淨、洋蔥切片狀、四季豆去蒂斜切後備用。3、筍片與...
1、食材:臘肉500克、煙筍100克、辣椒10克、蒜5克、姜5克、料酒3克、蔥3克、食鹽5克、味精3克。2、臘肉切薄片,辣椒切三角形。3、蒜,姜,蔥切好待用。4、先炒好臘肉待用。5、在放入辣椒炒到7分熟起鍋。6、直接倒入鍋中把水...
1、原料:臘雞半隻,萵筍1根,胡蘿蔔2根。2、調料:味精5克、雞精2克、蔥姜塊20克、色拉油10克。3、臘雞剁成塊後用清水泡去鹽分,氽水備用。萵筍、胡蘿蔔去皮,切滾刀塊。4、鍋內注入油燒熱,放蔥姜塊煸香,放入氽好水的臘雞,待水開後...
1、主料:竹筍適量、臘肉適量、青椒適量。2、輔料:幹辣椒適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、鹽適量、油適量。3、把竹筍剝去外皮,削掉老根,沖洗乾淨切成片,放入開水中煮一下。4、撈出來放入涼水中泡一下撈出來瀝乾。5、臘肉...
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