新鮮玉米怎麼做玉米酪 怎麼用新鮮玉米做玉米酪

1、準備玉米粒適量，雞蛋1個，玉米澱粉適量，糯米粉適量，香菜2片，色拉油或者食用油適量，白糖適量。將玉米粒從玉米棒上剝下來，小編比較喜歡生玉米的時候剝，因為這樣焯水的時候容易遲到玉米粒的生熟程度。剝下來的玉米粒洗乾淨後，放入沸水中焯水，然後撈出放涼即可。

2、大碗中放入玉米粒，加入雞蛋、玉米澱粉和糯米粉適量，進行攪拌。玉米澱粉和糯米粉的比例大概是3:1，糯米粉主要是增加黏性的，方便玉米烙定型。

3、平底鍋中倒入食用油，然後開大火煮沸，煮沸後倒入大部分的食用油，鍋裡只留底面上的油即可。

4、將剛才攪拌好的玉米粒倒入平底鍋中，用鍋鏟將玉米粒鋪平，最好是每個玉米粒都能接觸到鍋底。

5、手拿起平底鍋，進行抖動，可以移動玉米烙的時候，即可將之前倒出的熱油倒入玉米烙的表面，開中火煎炸。

6、煎炸到表面金黃的時候，即可利用鍋鏟將多餘的油倒入其他碗中，剩餘的油可以再適當煎炸一會。

7、關火後，在玉米烙的表面加入適量的白糖。將其從平底鍋直接倒在廚房紙巾上，用來吸走玉米烙下面的食用油。

8、最後，在砧板上將玉米烙用菜刀進行切塊裝盤，中間可以用香菜葉子裝飾一下。