世界三大優質小麥產區

1. 美國高原地區：以美國蒙大拿州、南達科他州、北達科他州、懷俄明州等為主要產區，其小麥質量優良，具有較高的蛋白質含量和適宜的筋度和口感。其發酵性強，適合用於製作各種麵包、餅乾等烘焙食品。

2. 加拿大花旗小麥區：以加拿大薩斯喀徹溫省、阿爾伯塔省為主要產區，其小麥質量優良，含有較高的麵筋蛋白質，口感細膩，適合用於製作各種高質量的烘焙食品和麵條。

3. 澳大利亞優質小麥產區：以西澳大利亞、南澳大利亞等地為主要產區，其小麥質量優良，含有較高的麵筋蛋白質和低糖原含量，適合用於製作各種高質量的烘焙食品，如法式長棍麵包、口感細膩的蛋糕等。