大麥與小麥的區別 大麥與小麥有什麼不同

1、莖稈

小麥的莖稈細長、叢生、直立，有6～7節，高度一般60～100釐米，寬度有5~7毫米，被葉子的鞘鬆弛的包裹著;小麥的葉子呈長披針形，有長約1釐米的膜質葉舌。大麥的莖稈比小麥矮，直立光滑，高50～100釐米，葉子呈扁平狀，有披針形葉耳，長度9～20釐米。

2、麥花

大、小麥都要開花結果的，他們的花時有區別的。小麥的花序呈穗狀，約長5～10釐米，寬1～1.5釐米，內有花朵3～9朵;大麥的花序跟小麥的形狀一樣，但是長度要短些，只有3～8釐米，寬約1.5釐米。

3、果實

小麥成熟後果實被黃棕色果皮包裹，形狀偏扁平，呈圓形或橢圓形，兩端稍尖或鈍圓，裡面是白色的粉末，就是我們常見的麵粉。大麥的果實呈橢圓形，籽粒被稃殼包裹著。

4、麥芒和用途

小麥的麥芒沒有大麥長，外殼在脫粒時就是脫落，主要用於加工麵粉;大麥的麥芒很長，跟麥穗差不多了，外殼很難剝下來，果實主要做啤酒原料或飼料，這是小麥和大麥的區別裡最不明顯的一點。