山西的特產是什麼

山西的特產有很多，其中比較有名的有：

1. 手工面：山西的麵食製作歷史悠久，以手工製作的麵食特別有名，包括刀削麵、蔥油拌麵等。
2. 面片饃：山西的傳統糕點，由麵粉製成長條狀，再烘烤至香脆，常與燉菜搭配食用。
3. 黃河大麴：山西是黃河大麴的發源地之一，黃河大麴是一種以高粱為原料釀造的白酒，具有獨特的風味。
4. 老陳醋：山西的陳醋以其獨特的釀造工藝和豐富的口感享譽全國，是中國著名的醋類產品之一。
5. 塗鴉瓜：山西的傳統夏日水果，以其甜脆多汁、外形美觀而著稱。
6. 榆次米糕：山西榆次地區的傳統食品，由米粉、雜糧等製作而成，口感糯軟，常作為節日食品或禮品贈送。

除了以上特產之外，山西還有很多其他的特色美食和特產，如麵食、豆腐腦、狗肉等。