紫砂壺為什麼要開壺 紫砂壺開壺的正確方法是什麼

1、紫砂壺為什麼要開壺？

（1）去除異物。紫砂壺經高溫燒製，發生物理變化氣孔擴張，降溫出窯後難免會被一些粉塵堵塞氣孔；工藝師在後期對於細節的打磨，也會在壺內留下些砂料碎屑，另外，有些茶壺裡面仍留存著白色的鋁粉（此為隔離用的耐火物，入窯燒坯前先撒佈於壺蓋內沿，可避免壺蓋與壺身燒結在一起分不開）；同時，經過若干道環節到你手中時，其間也會有許多粉塵類雜質粘附於壺壁內外。以上這些異物均應予以清除後才能泡茗飲用。

（2）清除火氣和燥氣。泥料在千度以上高溫中煉燒時，其特殊屬性與顯微結構雖未被破壞，然其間卻已無甚水分，產生了一種“燥氣”，並不可避免的有泥料的土味，需要進行退火。有經驗的朋友都知道，新出窯的壺立即用來泡茶，不管你塞多少茶葉，衝出來的茶湯都很“淡”且含“土味”。因此，必須讓壺先吃足“水分”，消除“火氣”和“土氣”，為以後的養護打下良好的基礎。

（3）清除可能有的油汙。一些無良業者常會在一些低檔的砂壺表面打上—層蠟油，以增加光澤，美化賣相。這層油性異物不但堵塞了壺表面的毛細孔，更形成一層保護膜，不受茶水，如未予去除，則養壺勢必徒勞無功！

2、紫砂壺正確的開壺方法：

（1）將新壺開啟蓋子放入一個沒有任何油汙染的鍋或者容器中，容器注水量沒過茶壺，放在火上煮，待水開後將火調至中檔繼續煮10分鐘，注意在煮的過程中無須蓋壺蓋，這樣可以讓熱水充分洗滌壺的內外，將附著在紫砂顆粒上的粉塵逼出，使得壺體透氣性增強。

（2）將煮過的壺從水取出，把水倒乾淨待冷卻後用清水清理壺內壁，如果發現內壁有凸起不平的顆粒，可以用木砂紙小心打磨凸起部分，確保壺內壁光滑平整，但注意不要用木砂紙打磨壺脣等細緻部位，以免破壞了壺的密封性。用清水多次清洗內部直到沒有泥土味道。

（3）在壺中投入1/3容量的茶葉，注入開水，加蓋放置1-2天，因為紫砂壺本身具有很好的透氣性，容易吸取茶葉的香氣，因此當您開壺時就需要考慮這把茶壺以後將會用來泡什麼品種的茶葉，開壺時就可以投入什麼品種的茶葉，讓紫砂壺充分吸收茶葉的香氣,鑑別紫砂壺的方法，確保今後日常使用中紫砂壺不會奪取茶葉香氣，影響茶湯香氣和回味。

（4）待1-2天后，將茶壺中的茶湯和茶葉清理乾淨，仔細用清水清洗內外。然後用茶巾擦拭乾淨壺內外的水跡，將壺蓋敞開放在您收藏的位置即可，通常壺蓋敞開時間要在48小時以上，確保紫砂壺完全乾燥後就可以蓋上蓋子，如果在壺未乾燥的情況下蓋上壺蓋，會把壺悶出水臭的異味。