壽喜燒和壽喜鍋的區別 壽喜燒和壽喜鍋的區別是什麼

1、種類不同

壽喜燒是日本的一道菜餚，根據地域的不同，壽喜燒也有著不同的配方與程式；壽喜鍋是日式火鍋，是日本的傳統飲食方式，歷史久遠，味美新鮮，分為壽喜燒火鍋、海鮮火鍋、山產火鍋等分類。

2、起源不同

壽喜燒起源於日本古早年代，農人們於農事繁忙之餘，簡單利用手邊可得的鐵製農具如鋤、犁的扁平部分，於火上燒烤肉類果腹因而得名；壽喜鍋起源於日本繩文時代繩文人烹調習慣，在由海藻熬製的湯中放入植物性和動物性的食材熬煮。

3、做法不同

壽喜燒的做法基本上是在鐵板上燒烤肉類時蔬，通常以煎烤為主；壽喜鍋的做法則是講究使用純美的高湯調味、使用藥味佐料，通常以熬煮為主。