阿糕的製作方法 阿膠糕的家常做法

1、食材用料：

阿膠250克、冰糖250克、大紅棗280克、核桃仁250克、枸杞200克、黑芝麻300克、料酒500mL。

2、製作方法：

（1）準備好阿膠打成粉。

（2）準備五百毫升的料酒。

（3）將阿膠粉倒入耐熱容器中，輕輕地倒入料酒。

（4）攪拌均勻後，蓋上保鮮膜，以防料酒揮發，放置24小時。

（5）可以在晚上泡好阿膠粉，第二天拿出來隔鍋蒸至融化後，倒入冰糖。

（6）用筷子攪動將冰糖，使其充分地融化。

（7）然後倒入事先剪好的紅棗肉。

（8）充分地攪拌均勻，蓋上鍋蓋蒸制三十分鐘。

（9）三十分鐘後，再將事先炒熟的核桃仁倒入。

（10）再充分地攪拌均勻，蓋上鍋蓋，再蒸制三十分鐘。

（11）然後再倒入枸杞。

（12）同時，再倒入黑芝麻。

（13）這時候鍋裡的東西已經比較多了，仔細地攪拌均勻。再蓋上鍋蓋，蒸制二十分鐘。

（14）蒸阿膠糕的同時，準備好三個乾淨的玻璃容器，裡面，倒入香油，四周滾動使其四壁和底部都均勻的掛上香油。

（15）將蒸好的阿膠糕倒入容器中，用勺子定型，壓緊實平整。

（16）蓋上保鮮盒，入冰箱冷藏放置24小時。

（17）24小時後將阿膠糕脫模，切成片。