阿糕製作方法 阿膠糕做法

1、食材：核桃仁250克、芝麻250克、枸杞100克、紅棗200克、阿膠250克、冰糖 150克、黃酒 500克、植物油10克；

2、準備食材，阿膠需要攪碎成粉末，便於融化，冰糖也是找一個乾淨的玻璃容器也可以是大一點的保鮮盒，盒子裡撒上點油塗抹均勻，然後用保鮮膜鋪滿盒子以備用。

3、黃酒一瓶倒入鍋內，加入一點油，中火煮。

4、倒入阿膠粉，用鏟子不停攪拌，使其充分融化。

5、加入冰糖，與上述步驟一致，此過程需要製作半小時左右，攪拌到能勾芡（拉絲）為止，調至小火，倒入核桃、紅棗、枸杞，最後加入黑芝麻，快速翻炒防止粘鍋，翻炒均勻關火。

6、最後將阿膠糕倒入容器，用勺子或刀柄定型，壓緊實平整，蓋上保鮮盒，入冰箱冷藏24小時，冷藏24小時後，冰箱裡取出，將阿膠糕倒出來，切成塊即可食用，完美的阿膠糕製作完成啦。