立秋東北人吃什麼 立秋東北人的習俗介紹

1、搶秋膘。立秋這天，東北有搶秋膘的傳統，所謂“秋膘”就是餃子，立秋的時候東北家家戶戶都要吃餃子，我搶你的吃，你奪我的，意味著秋天的時候有一個健壯的身體，能補上夏天流失的能量和元氣。

立秋當天，年紀稍大的人會在堂屋正中，供一隻盛滿五穀雜糧的碗，上面插上三炷香，祈求“立秋”過後五穀豐登。而大多數人家會在立秋時刻過後，剁肉餡包餃子，全家人圍在一起“咬秋”。

2、減秋膘。我國東北地區立秋有吃黃瓜的習俗，希望人們永保苗條身材。立秋這天有“胖人吃黃瓜，瘦人吃肉”的說法，吃黃瓜預示著能減肥。

夏天天氣炎熱，能量消耗較大，人們普遍食慾不振，造成體內熱量供給不足。到了秋天，天氣轉涼，人們的味覺增強，食慾大振，飲食會不知不覺地過量，使熱量的攝入大大增加。再加上氣候宜人，使人睡眠充足，汗液減少。另外，為迎接寒冷冬季的到來，人體內還會積極地儲存禦寒的脂肪，因此，身體攝取的熱量多於散發的熱量。

在秋季，人們稍不小心，體重就會增加，這對於本身就肥胖的人來說更是一種威脅，所以，肥胖者秋季更應注意減肥。首先，應注意飲食的調節，多吃一些低熱量的減肥食物，如黃瓜、赤小豆、蘿蔔、竹筍、薏米、海帶、蘑菇等;其次要增加活動量，達到減肥的目的。

3、咬秋。咬秋就是吃瓜，東北地區的人們相信在立秋這天吃瓜可以免除冬春季節的許多疾病。清朝張燾的《津門雜記·歲時風俗》中就有這樣的記載：“立秋之時食瓜，曰咬秋，可免腹瀉。” 人們會在立秋節氣的前一天把茄子、瓜果、香糯一起放在室外晾晒，然後在立秋當天食用，據說這樣可以清除暑熱、避免疾病。

4、吃渣。“渣”是一種立秋節氣專屬的時令食物，主要用豆末和青菜做成，是一種味道清新的小豆腐。 民間有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。