雞蛋皮怎麼好剝 怎樣讓雞蛋更好剝殼

1、先準備一鍋冷水，往水裡加適量的鹽，攪拌讓鹽融化，再把雞蛋放進鍋裡，煮5到10分鐘。

2、煮好的雞蛋不要放進冷水裡冷卻。生活中很多人喜歡這樣做，認為這樣好剝殼。實際上，雞蛋的蛋殼內有一層保護膜，當煮熟的雞蛋放入冷水中，雞蛋內部發生猛烈收縮，蛋白與蛋殼之間就形成一真空空隙，水中的細菌、病毒容易被負壓吸收到蛋內。

3、待雞蛋慢慢冷卻後，就可以開始剝殼了。敲雞蛋殼的時候儘量把整個雞蛋都敲遍，這樣蛋殼非常容易脫落，去掉殼之後雞蛋表面也非常光滑。