燕窩真假怎麼分辨 燕窩真假的分辨

1、發黴

如果燕窩聞起來有一股發黴的氣味，則說明該燕窩已經不可再食用。燕窩存放在溫度比較低的環境下，會不容易發黴。

2、氣味

聞一聞燕窩的氣味，由於燕窩的主要成分是金絲燕的唾液，所以聞起來會有一股蛋清腥味，但是腥味不會很濃。在燉燕窩的時候，可以加入適量的蜂蜜即可遮掩該氣味。

3、色澤

首先從燕窩的色澤鑑別，正品的燕窩顏色是微白偏黃的，如果燕窩的顏色為純白的話，則很可能是已經經過人工挑毛，甚至還可能是塗抹膠水的原因，如果燕窩的顏色為黑色的話，則說明該燕窩的毛比較多，可能是重毛燕或者輕毛燕，最好不要食用。

4、彈性

把燕窩浸泡在水中，等燕窩軟化之後，再拉下燕窩絲，如果燕窩的彈性比較低，一拉扯就斷的話，則說明為假貨，正品的燕窩彈性會比較高。

5、燕碎

燕碎是燕窩的邊緣部位，這些部分的雜質和羽毛會比較多，然而市場上的燕碎看起來卻很乾淨，價格又比較低廉，價效比較高，很可能是一些不法的商家採用藥水把羽毛化掉的，所以這樣的燕碎已經不是純天然的燕窩。雖然燕盞和燕碎的營養價值是一樣的，然而燕碎卻很可能會含有藥水或被漂白，很難買到純天然燕碎，很可能導致人們致癌。