眉豆的功效與作用禁忌 眉豆怎麼樣吃

1、眉豆，性微溫、味甘，營養豐富，含有食物纖維、蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素(B1、B2、C、E等)、鈣、鐵、磷等等。含有維生素B1，可起到增加食慾，助消化，促進排便的功效；含有磷元素，有助於提高記憶力，增強腦細胞活力，預防老年痴呆；含有氨基酸，能起到滋養頭髮的功效。

2、禁忌：氣滯便結者應慎食眉豆，因眉豆多食則性滯。

3、眉豆怎麼樣吃：眉豆泡開後與鮮蝦等海鮮炒食，味道鮮美。

眉豆也可以與臘肉一起炒食，是一道味道不錯且做法簡單的下酒菜。

眉豆還可以泡開煮熟後加糖熬成豆餡食用。

做米飯和粥時加入眉豆可以增加營養。