翠芽和毛尖有什麼不同

翠芽和毛尖都是綠茶的品種，但它們的製作方法和產地略有不同。

翠芽是產於浙江省杭州市的一種傳統名茶。它是採摘於清明前後的嫩芽葉，再加工而成。翠芽的製作過程主要有殺青、揉捻、乾燥等環節，整個過程都需要細緻精湛的手工操作。翠芽茶葉的外觀綠潤明亮，色澤鮮嫩，香氣清新高雅，滋味鮮爽回甘，喉韻柔順。

毛尖則是產於江蘇省蘇州市太湖周邊地區的名茶。它的製作方法與翠芽類似，也是採取清明前後的嫩芽葉製成。不同的是，製作毛尖的茶葉需要在陽光下晒乾，讓茶葉葉片中的毛茸變成白色的“白毫”。毛尖茶葉的外觀呈現出鮮綠色澤、極為勻稱的直型，因為葉尖上的茶毫很多，所以它的口感更加柔和醇厚，香氣也更加濃郁。

綜上所述，翠芽和毛尖雖然都屬於綠茶，但它們的製作技藝、外觀、口感和香氣等方面還是有所區別的。