鵝肝怎麼蒸法 蒸鵝肝的做法介紹

1、原料：鮮法國鵝肝1塊。法棍麵包1個，鮮蘆筍2條。麵粉60克，橄欖油少許，金巴利果醬1瓶，蒜蓉30克，牛肉530克，鵝肝醬20克，法香末少許。土豆泥，豆蔻泥，西紅柿，青瓜片，櫻桃番茄，迷迭香。

2、將鮮鵝肝切片，兩面均勻粘麵粉；將銅製平底鍋燒熱，加入少許橄欖油燒熱，把碼好粉的鵝肝入鍋煎香(每面約煎1分鐘)，再入烤箱用220℃烤3分鐘；

3、黃牛油、蒜蓉、法香末混合均勻，塗在法棍麵包上，入烤箱烤成金黃色；

4、鮮蘆筍用加了鹽、檸檬的沸水焯熟；

5、將金巴利果醬加水煮熟；先將烤好的麵包放入碟中，依次放入煎鵝肝、一小塊鵝肝醬，將煮好的金巴利果醬淋在碟邊，伴上其他配萊即可。