西湖龍井採茶

西湖龍井是中國著名的綠茶品種，也是中國十大名茶之一。它產於浙江省杭州市西湖龍井村及周邊地區。西湖龍井茶採用春茶為原料，採摘時間一般在清明前後，此時茶葉尚未開花，嫩葉肥厚，質地鮮嫩。

西湖龍井的茶葉外形條索修長勻整，色澤翠綠欲滴，香氣清幽鮮爽，口感醇厚甘甜，湯色明亮。它的特點是香氣濃郁持久，回甘悠長，口感清爽舒適。由於採茶時間有限，且茶農採用手工挑揀的方式，所以西湖龍井的產量相對較少，也使得其價格較高。

西湖龍井的採茶過程非常重要，首先要選取生長在海拔高、氣候適宜、土壤肥沃的茶樹，然後在清晨露珠未乾時進行採摘，以保持葉片的鮮嫩度。茶葉採後要立即進行初制，包括殺青、揉捻、炒制等工藝步驟，以保持茶葉的色、香、味。

西湖龍井茶具有很高的價值和知名度，是中國傳統茶文化的代表之一。每年都會吸引眾多茶愛好者前往杭州，品嚐正宗的西湖龍井茶。