怎麼挑選梭子蟹 挑選梭子蟹的方法

1、捏蟹殼

捏一下蟹殼看看螃蟹是否出水，出水多的是虛重，不是真的肥，出水少的話那就說明這隻蟹是真的肥。

2、捏蟹腳

可以稍稍用力氣捏蟹的中腳，如果能感覺到裡面的肌肉會收縮，並且有彈性，那就說明這隻梭子蟹不是很瘦，應該是比較肥嫩的。

3、看蟹背

肥美優質梭子蟹的背部呈青色且堅硬。

4、看蟹臍

肥美優質梭子蟹的腹臍一般呈淺紅色，紅色越多且肚臍結實蟹越肥滿。

5、看蟹蓋

看蟹蓋可以知道膏黃的豐滿度，蓋兩邊的尖上，是否有黃紅色的東西，它越多證明它的膏黃就越多。

6、看蟹殼兩側的蟹角

面朝肚皮拿著螃蟹，角是白顏色多，那麼有可能是肥的，灰顏色的多，多半是瘦的。

7、看蟹的四肢

四肢要連線要結實，成正常的彎曲形狀，且要四肢完整不缺，這樣梭子蟹才好吃。

8、聞味道

正常的腥味是可以的，但不能有臭味。有臭味的梭子蟹一般是壞的，這裡不多說，你應該懂得。