海蔘拌黃瓜怎麼做怎麼做 如何做海蔘拌黃瓜怎麼做

1、主料：海蔘（水浸）200克，黃瓜150克。

2、調料：姜14克，醬油16克，沙茶醬12克，醋8克，鹽3克，辣椒醬20克，味精3克，蔥汁14克，香油4克。

3、水發海蔘除去泥腸，洗淨，片成斧楞片，入沸水鍋內煮三次，除盡腥味，至柔軟時起鍋。

4、炒鍋置火上，加入高湯，下海蔘用小火燜熟至軟糯，撈出，瀝盡水分。

5、嫩青瓜黃瓜洗淨，放在菜墩上去瓤，切成骨排片裝入盆內，加入海蔘片，擺成饅頭形。

6、姜颳去粗皮，洗淨，切成末。

7、碗內加入醬油、沙茶醬、醋、薑末、鹽、辣椒醬、味精、蔥汁油、香油調成味汁，澆在海蔘片上即成。