食品新增劑檸檬酸的作用和用途 長期食用含檸檬酸的食品有什麼害處

1、檸檬酸作為食品新增劑，有調節酸味，防腐保鮮的作用，而在洗滌行業中也被用作洗滌劑。可從植物原料中提取，也可由糖進行檸檬酸發酵製得，用於製造藥物、汽水、糖果等，也可用於金屬清潔劑、媒染劑等，是三羧酸迴圈的重要組成部分。

2、檸檬酸是酸味劑的一種，主要使用與食品、醫藥、化工酸味新增，食品使用過程中根據不同配方新增不同數量的檸檬酸，新增過程一般在食品主原料投料階段。

3、適當劑量檸檬酸對人體無害，在很多食品中都有使用。雖然檸檬酸對人體無直接危害，但它可以促進體內鈣的排洩和沉積，如長期食用含檸檬酸的食品，有可能導致低鈣血癥，且會增加患十二指腸癌的機率。