蓮蓬怎麼吃才能好吃 蓮蓬美食家常做法分享

1、蓮蓬煲雞。

用料：

新鮮蓮蓬2朵、老母雞半隻、薑片三片、枸杞5顆、鹽適量。

做法：

（1）蓮蓬一定要選新鮮的。

（2）老母雞清洗乾淨，放薑片進去鍋裡焯水撈出，再重新加入清水放入砂鍋煲。放少量的鹽，（這樣熬出來的雞湯味道更好喝）。

（3）蓮蓬表面一定要清洗乾淨，可以先用澱粉水搓一下表面，也可以用鹽巴搓一下表面，最後用清水沖洗乾淨即可。

（4）等到水再次煮開以後，放入蓮蓬下去煮。

（5）轉中小火，放入蓮蓬後，第二次煮開後，轉小火慢燉。

（6）燉一兩個小時湯會變成乳白色，快出鍋前再放入適量的鹽。

（7）再放入幾顆枸杞煲五分鐘即可。

2、北極蝦蓮蓬豆腐。

用料：

北極蝦250克、老豆腐1塊、青豆20克、鹽1克、白糖1克、香油1勺。

做法：

（1）備好食材。

（2）注意：疫情期間處理海鮮一定要注意衛生，北極蝦最後一定要熟透。

（3）北極蝦去殼留仁。

（4）留下蝦籽。

（5）老豆腐碾碎成蓉。

（6）加入鹽，白糖，香油，攪拌均勻。

（7）在帶蓋的碗底層先鋪平一層豆腐蓉。

（8）上面碼上北極蝦和蝦籽。

（9）在蝦仁上鋪一層豆腐蓉。

（10）在豆腐容蓉上再碼一層蝦仁和蝦籽。

（11）青豆點綴。

（12）蓋上蓋子，水開後中火蒸15分鐘。

3、雞肉鮮蝦蓮蓬豆腐。

雞胸肉100g、內酯豆腐1盒、鮮蝦仁7個、雞蛋清1個、蔥末適量、料酒5g、白胡椒粉3g、青豆40粒、鹽3g、色拉油適量。

做法：

（1）準備好主要食材和模具(蛋撻盒)。

（2）將雞肉剁成泥。

（3）把蝦仁放在雞肉上面。

（4）用刀背把蝦仁剁成泥，與雞肉泥混合。

（5）蔥切末放到肉泥上，再用刀剁幾下，使蔥末與肉泥混合。

（6）加入豆腐(取三分之一)攪拌均勻。

（7）加入白胡椒粉和鹽攪拌均勻。

（8）加入雞蛋清攪拌均勻。

（9）加入玉米澱粉攪拌均勻。

（10）蛋撻模具裡面刷薄薄的一層色拉油。

（11）用勺子將豆腐泥盛入蛋撻模具中，不要太滿。

（12）擺上青豆，蓋保鮮膜，在保鮮膜上用牙籤扎大約20下。

（13）鍋中加水燒開，將模具放在蒸屜上，隔水蒸15分鐘左右，倒扣盤中。