紅薯丸子用麵粉可以嗎 糯米粉紅薯丸子做法

1、可以。麵粉的作用主要是使丸子更容易成形，使用糯米粉的話炸出來的紅薯丸子會更有彈性。用麵粉做的紅薯丸子，吃著像麵疙瘩，涼後口感發硬，不好吃，但是做出來的丸子不會變形。用糯米粉做的紅薯丸子，口感軟糯，但是很容易軟塌塌。

2、麵粉製作紅薯丸子做法：紅薯洗淨，去掉頭尾，放在蒸籠裡大火蒸熟。熟紅薯去皮搗成紅薯泥，加白糖一起攪拌，加麵粉一起拌均勻。鍋中倒入植物油，油燒至五成熱時，用小勺取適量紅薯泥在掌心，輕輕揉圓後，用雙手交替著來回搓圓，然後放入鍋中，開中小火炸。期間不斷翻動丸子。丸子炸至金黃時，就可以關火了，然後利用熱油的溫度再虛炸二至三分鐘後即可出鍋。

3、糯米粉紅薯丸子做法：蒸鍋內加水，將紅薯放入蒸屜，蓋蓋子，大火蒸二十分鐘，將紅薯蒸到熟透即可。紅薯取出後，將紅薯倒進盆中，加適量白糖攪拌，一邊按壓一邊攪拌，紅薯壓得越細膩越好，白糖在攪拌的過程中會融化，不喜歡過甜的話不放糖也可以。加入糯米粉攪拌。用大拇指和食指的虎口處擠成大小均勻的丸子，鍋中放入適量油，燒至6-7成熱時，下丸子。用中火炸至浮起，呈金黃色時撈出，瀝乾油分即可。