大米能在太陽底下晒嗎? 大米能不能晒

1、不能，大米在高溫的太陽下晒後，會破壞大米里面的水分，大米在8℃～15℃之間的溫度儲存最好。

2、大米經過長時間的貯藏後，由於溫度、水分等的影響，大米中的澱粉、脂肪和蛋白質等會發生各種變化，使大米失去原有的色、香、味，營養成分和食用品質下降，甚至產生有毒有害物質（如黃麴黴素等）。

3、大米的儲藏要在15℃以下的低溫，相對溼度在75%，大米平衡水分14.5%為儲藏的最佳條件。為保持大米的新鮮品質與食用可口性，應注意減少貯存時間，保持陰涼乾燥。

4、大米最好將放在乾淨、嚴實的缸、壇中，並備有蓋子。如果用布袋米，要在布袋外面套一塑料袋，紮緊袋口。放在陰涼通風處。盛米的容器要乾淨、嚴實，並且最好把米放在缸、壇或桶中，並要有合適的蓋子。陶瓷和白鐵容器適合放大米。