關於可口的時尚百科
1、原料：麵粉、新老面、食用鹼、清油、溫開水。2、做法步驟：麵粉300g。食用鹼適量（大約為兩指捏起的一小撮，很少的量）。新老面適量（這步我沒有稱重，憑自己的經驗取用。一般可參照：500g麵粉內加入50——150g的新老面或老面）。3...
1、雞蛋打散，預留少許，其他倒入麵包桶內。2、依次加入水，奶粉，糖，鹽。切記糖和鹽分別對角放置，不要互相接觸到。然後篩入麵粉，麵粉呈雪山狀，用手指在“雪山”頂端戳個“火山口”，把酵母埋入“火山口”就可以了。因為目前室溫不...
1、帶魚洗淨剪去魚翅，除內臟和魚血，剪成合適的帶魚段。2、加適量食鹽。再加入適量的料酒。澱粉裝進塑料袋裡。3、帶魚裝進袋子裡。輕輕搖一搖。抖去多餘澱粉，帶魚段放在盤子裡。4、平底鍋放適量的油放入帶魚段。5、一面...
1、準備好食材：綠豆，豬油，白糖。2、綠豆用清水淘洗乾淨，用溫水浸泡3個鐘。3、把浸泡好的綠豆撈到電飯鍋裡，加適量水（綠豆和水的比例為：1：4）。4、蓋上電飯鍋蓋，按標準煮飯鍵，再按開始。電鈑鍋便自動煮綠豆了。5、過了四十多分鐘，電...
1、平底不粘鍋熱鍋後轉小火，直接打入雞蛋，想要更好看的圓形或心形煎蛋可以使用模具。2、雞蛋底部凝固後加入少量清水，溫涼都可，轉中火燒至水熱。3、轉中小火，蓋蓋悶五分鐘，想要溏心可以縮短時間。4、關火。5、根據自己口味...
1、主料：新鮮青豆150克，豬肉200克，紅椒適量(青椒也可)。2、調料：鹽少許，胡椒粉3/4小勺，老抽2勺，蔥姜少許。3、青豆放滾水內過一遍，備用，紅椒切小塊。4、豬肉切片加鹽，老抽，胡椒粉（可加少許味精）醃製15分鐘。5、鍋內熱油，加蔥姜煸炒，...
1、用料麵粉4杯水適量（麵粉不同，水量就不一樣！軟些就好，沒有什麼標準用量）酥料:油適量麵粉適量鹽口味輕重，靈活新增小蔥適量餅的做法麵粉加水揉成團，蓋保鮮膜醒一會2、蔥切段或絲，鍋燒熱，倒油，放入蔥段小火慢炸出香味。一定要小...
1、材料：豆皮、蔥薑蒜、辣椒、醋、生抽、糖、鹽、香油。2、豆皮用清水洗淨，切成細絲備用。蔥薑蒜切末，辣椒切碎備用。3、將豆皮絲放入開水中焯燙1-2分鐘，撈出瀝乾備用。4、將蔥薑蒜末、辣椒碎、醋、生抽、糖、鹽、香油放...
1、用料：南瓜500克、糯米粉500克、白糖適量。2、南瓜去皮去籽，去皮要去厚點，比較好攪爛。3、壓爛南瓜，用篩子瀝下水，南瓜水分多。加上白糖拌勻，嘗試一下，甜度要高點，因為還要加糯米粉。4、加上糯米粉攪拌，需要到不粘盤不粘手狀...
1、雞蛋磕入碗中以後，就要放適量的油在鍋裡，開中火燒油。邊燒油邊打雞蛋，等雞蛋打好以後，油也燒的差不多了，如果此時蛋液還沒有打好，不妨停一下，打好蛋液後再開火。2、油要放的適量才不會太乾和太膩，油的多少要靠大家一遍遍摸...
牛油果是一款非常營養的水果，在熱帶等地區廣泛種植。牛油果可以即食，或者製作菜餚、水果罐頭。今天向大家介紹牛油果奶昔的做法，幾招教會你如何製作出夏日健康飲品。隨著人們生活的提高，吃的食物也越來越追求營養又綠色的...
1、在300g中筋麵粉（普通麵粉）中分次拌入150g溫水，用筷子攪拌。為了讓麵皮更喧軟，用溫水和麵來改善麵筋組織。攪拌成絮狀後開始手揉。揉成光滑不黏手的麵糰，蓋上保鮮膜或者溼布，靜置15分鐘。2、南瓜去皮，用擦絲器擦成細絲狀。...
第1步、雞蛋4個磕入一個盆中。第2步、加入60g細砂糖攪拌均勻。第3步、加20克蜂蜜攪拌均勻。第4步、加入80克牛奶攪拌均勻。第5步、加入15克色拉油攪拌均勻。第6步、低粉和泡打粉混合過篩入雞蛋糊中。第7步、攪拌成均...
1、烹飪食材：雞翅中12個，生抽兩大勺，大蒜適量，蠔油一勺，蜂蜜一勺，黑胡椒一勺，姜適量料酒一大勺，竹籤適量，麵包糠一碗。2、首先準備好所需要用到的全部食材，雞翅選擇雞翅中，新鮮的雞翅中清洗乾淨。在每一個雞翅上面用刀劃兩刀或者...
1、素炒西蘭花主料：西蘭花(250克)，蘑菇(鮮蘑)(100克)；輔料：胡蘿蔔(50克)，大蒜(5克)；調料：鹽(2克)，味精(1克)，植物油(20克)。做法：西蘭花切小朵;大蒜剝去蒜皮，拍碎剁成蒜末；胡蘿蔔去皮洗淨，切片；西蘭花、蘑菇、胡蘿蔔放入開水中氽燙3...
1、用料：粉絲；配料:姜、蔥、蒜、青紅椒；調料:鹽、糖、味精、米醋、紅油。2、做法：用開水將粉絲泡脹發，備用；3、把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸；4、將適量的鹽加入到脹發好的粉絲裡,再加入少量糖和味精,加入蒜茸和姜蔥絲。...
1、打散蛋液。用打蛋器最好，也可以用筷子打散，順著一個方向抽打，直至起氣泡、不掛筷時即可。2、加少許清水。在打蛋的過程中，可以加入１勺清水和少許鹽，再加１－２滴白酒。3、熱鍋下入較多一些的油，晃動鍋，讓油分散開。油熱後，改中小...
要使燉的肉湯柔順可口，可以嘗試以下方法：1.選擇好肉：選擇帶有適量脂肪和膠原蛋白的肉類，如帶有筋和骨的豬肉、牛肉或羊肉，這樣可以幫助肉湯更加濃郁和口感更加豐富。2.提前處理肉類：在燉肉之前，可以將肉類片煮或用開水焯水去...
1、將蛋清與蛋黃分離，分別放入乾淨的盆中，先將蛋黃打散。2、在蛋黃中加入10克白糖與鹽，攪勻分次加入植物油，拌勻。加入牛奶，拌勻，篩入低筋麵粉，用橡膠刮刀翻拌均勻，待用。3、蛋清中滴入兩至三滴白醋或檸檬汁，用電動打蛋器將其...
1、準備材料：炒米40g、開水150ml、奶茶粉1包、奶片適量、酸奶適量。2、奶茶粉放入杯中，一邊加入開水，一邊用筷子攪拌；將奶茶粉攪拌均勻；3、將炒米放入一直乾淨的碗中；4、倒入沖泡好的奶茶；5、將碗口蓋上蓋子，燜兩分鐘左右；6、...
1、首先我們做山楂糕準備的材料是：山楂，冰糖和白糖，還有半個檸檬。先將山楂用水洗乾淨，而這個水一定要是鹽水，然後再將山楂切成兩半，將裡面的籽兒去掉，鍋中加入少量的水，然後切好的山楂，放入鍋裡，這個時候再將檸檬汁加入幾滴。...
1、醃肉。五花肉切稍厚一點的大片，放入花雕酒、生抽、老抽、蠔油拌勻後醃漬一個小時左右。2、處理糯米。糯米提前一天浸泡，取1/3的糯米用料理機打碎，打碎的糯米倒入肉片中拌勻。3、鋪盤。一個土豆去皮切滾刀塊，鋪在盤子底...
1、蘿蔔洗淨備用2、把蘿蔔用擦絲器擦成絲3、蘿蔔絲擦好了，加入麵粉、鹽4、加入1個雞蛋液5、攪拌均勻6、手上沾油，捏成小丸子7、捏好的丸子放入幹澱粉中8、均勻的沾上一層幹澱粉9、鍋裡放花生油10、油燒到7成熱，下入做好...
1、材料：河蛙、姜、蒜、幹辣椒、花椒、料酒、鹽、生抽、老抽、糖、澱粉、油。2、河蛙去皮、去內臟，洗淨後切成小塊，加入料酒、鹽、澱粉醃製10分鐘。姜、蒜切末，幹辣椒、花椒備用。3、熱鍋涼油，放入蒜末、薑末、幹辣椒和花...
1、準備材料：蟹味棒2條，木耳絲40公克，筍絲40公克，香菇絲40公克，中華豆腐1/2盒，豬肉絲40公克，豬血1/2塊，蛋2個，辣椒1根，水1600～2000㏄，酸辣湯1包，太白粉水適量。2、所有材料洗淨，蟹味棒切半後剝絲，木耳及竹筍、香菇、豆腐、豬血、辣椒...
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